Radom Food Fest 2018. Gdzie zjemy w specjalnych cenach? [LISTA RESTAURACJI]

To ubiegłoroczny zwycięzca Radom Food Festu. To także jedyna w Radomiu restauracja opisana przez 'Żółty przewodnik Gault & Millau Polska 2018'. Czy obronią tytuł najlepszego dania Radom Food Festu?

- Na przystawkę podamy aromatyczny bulion kaczy z warzywami, kuskusem izraelskim i oliwą porową. Danie główne to wieprzowina sous vide z czarną soczewicą, blanszowaną brukselką z sosem vinaigrette, boczniakami i rydzami na maśle, ciemnym sosem pieczeniowym i purée z zielonego groszku. Na deser - brownie czekoladowe z orzechami, kremem czekoladowym i sorbetem porzeczkowym oraz kawa włoska Illy - informuje szef kuchni Maciej Montelatic.

W ramach festiwalu jedzenia w Radomiu nie mogło zabraknąć wegetariańskiego bastionu działającego w Radomiu od 10 lat.

- Na przystawkę zaserwujemy kaszankę z karmelizowanymi jabłkami i konfiturą z musztardy i cebuli. Danie główne to spaghetti z cukinii z salsą. Wszystkie dania będą ortodoksyjnie wegańskie - zaprasza właściciel.

- Na Radom Food Feście pojawi się znakomita szarlotka z bitą śmietaną i gałką lodów waniliowych oraz cafe'n roses z naszych propozycji wariacji kawowych - zdradza właścicielka.

Restauracja ma w ofercie coś dla miłośników kuchni wege. - Przygotowuję dania wegańskie na festiwal, bo chcę rozpropagować kuchnię wegańską w naszym mieście. Na przystawkę będą tartinki z pastami wegańskimi z marynowaną marchewką a la gravlax. Danie główne to będzie Budda Bowl, które znajduje się na stałe w menu, czyli m.in. falafele, prażona ciecierzyca, tofu w liściach nori, hummus, ryż, komosa, kasza, ziemniaczki po koreańsku, marynowane warzywa, kiełki, pestki. A na deser - wegańskie brownie z kandyzowaną pomarańczą - mówi Monika Mieńkowska z restauracji Parkowa.

To niedawno otwarty w naszym mieście lokal z sushi. Jak mówią właściciele, w festiwalowym menu na przystawkę znajdzie się sałatka goma wakame z trawy morskiej i ziaren sezamu w pikantnym sosie lub do wyboru: godzilla Ramen lub mix pięciu kawałków sushi. Wyjątkowym deserem będzie rolka w słodkim wydaniu: glon został zastąpiony japońskim omletem, a ryż przyprawiony na słodko.

Jako przystawkę w ramach Radom Food Festu zjemy tutaj pasztet ze śliwką i bagietką, na danie główne Bolek i Lolek II przygotował kartacze z okrasą i sałatką z buraczków, a na deser sernik z kruszonką i galaretką brzoskwiniową.

- Na przystawkę przygotowaliśmy ser zagrodowy z czarnuszką, z sosem malinowym, grzankami i kwiatami. Jako danie główne będziemy serwować polędwiczkę wieprzową z wieprzowiny puławskiej z pieczonym ziemniakiem, sosem z czerwonego wina, piklami. Wszystko to będzie przykryte pokrywką i na oczach gości będzie lekko podwędzane. Do tego deser, mianowicie wędzone lody z białej czekolady z kruszonką orzechową, bezą włoską i sosem z pędów sosny - mówi szef kuchni.

- W czasie festiwalu przygotowujemy naleśniki z serkiem mascarpone, konfiturą wiśniową, polewą czekoladową i migdałami w zestawie z kawą cappuccino lub latte macchiato - mówi właścicielka.

- W ramach Radom Food Festu podamy Cheese Bacon z frytkami i lemoniadą, to zestaw degustacyjny za 20 zł, w którym znajdziemy: bułkę z sezamem, wołowinę, bekon, ser gouda, sałatę, czerwoną cebulę, pomidora, ogórki konserwowe, sos classic i sos cola BBQ - tłumaczy właścicielka Bobby Burger w Radomiu Agata Kowalczyk.

Szef kuchni Patryk Jędrusik szykuje coś specjalnego na Radom Food Fest. - Przystawka to policzek duszony w czerwonym winie, zapieczony we francuskim cieście, do tego jest piklowany kalafior i purée z kalafiora. Na danie główne przygotowaliśmy okonia morskiego z chrustem z pora, pieczonym ziemniakiem i sos na bazie migdałów. Na deser mamy fondue z płynną czekoladą, do tego owoce i sorbet malinowy - mówi Jędrusik.

- W menu festiwalowym znajdzie się przystawka, czyli tatar z łososia, podany z marynowanymi grzybkami oraz chlebem razowym, danie główne: pierogi z gęsiną, podane z musem z suszu i żurawiną, a na deser sernik creme brulée oraz kawa - informuje Mariusz Bartosiak, menedżer restauracji Imbir.

Na Radom Food Fest Hotel i Restauracja Leśny Dwór także przygotowała specjalne menu. - Zupę krem z kiszonego ogórka z duszonym polikiem wieprzowym, wędzoną śmietaną z dodatkiem tartego chrzanu i oliwą koprową. Danie główne to polędwica wieprzowa w towarzystwie strucli ziemniaczanej i karmelizowanej marchwi z dodatkiem demi glace z zielonym pieprzem. A na deser sernik mango z dodatkiem wiśni, zwieńczony palonym chipsem bezowym - informuje Łukasz Majchrzyk z Leśnego Dworu.

La Melisa także włącza się w festiwal i przygotowuje specjalne menu.

- Jako starter podamy halibuta w cieście francuskim. Danie główne to indyk w sosie z rokitnika z kolorowym ryżem, marchewką i szpinakiem, a na deser wybór ciast i deserów z naszej cukierni: Melisowe Love, Red Velvet, Radomianka z advocatem czy beza - zdradza Ewelina Barańska, menedżer restauracji La Melisa.

Restauracja w Nihil Novi serwuje gościom dania kuchni polskiej w nowej odsłonie. Jak prezentuje się festiwalowe menu?

- Przystawka: grzanka z oliwą rozmarynową, wolno pieczona wieprzowina z chutneyem, czyli konfiturą owocową, i sos aioli. Danie główne to konfitowane kacze udo, sos diane, pijanka owocowa i purée z batatów. Na deser ciasto marchewkowe z prażonymi migdałami, sos cole z buraka marynowanego z Porto, orzechy nerkowca i krem pomarańczowy z dodatkiem passoa - zdradza szef kuchni Nihil Novi Hotel & Restauracja Radom Ernest Majchrzak.

Restauracja Mojito włączyła się do Radom Food Fest jako jedna z ostatnich, ale jak mówi Sylwia Kszczot, menadżerka restauracji, do końca piątku możemy spróbować u nich wyjątkowego zestawu: na przystawkę - tatara z łososia podanego na korzennej grzance, dania głównego, czyli pieczonej piersi z kaczki podanej z puree ziemniaczanym z konfiturą z czerwonej cebuli i sosem porzeczkowym. Na deser - mus wiśniowo-czekoladowy podawany z owocami. Przystawka i danie główne - w cenie 20 zł, deser - w cenie 10 zł, cały zestaw w cenie 30 zł.

Do Radom Food Fest włączyli się już w czasie trwania kulinarnego święta. Jak informują restauratorzy, na przystawkę zjemy u nich carpaccio z pieczonego buraka na świeżej rukoli z serem fetą i prażonymi ziarnami. Danie główne to roladki z kurczaka zawinięte w grilowanej cukinii i żółtym serem, kuleczki ziemniaczane, całość podawana na spaghetti ze świeżego ogórka i smażonej rukoli. Na deser - smażone lody na musie malinowym z bitą śmietaną oraz kawa.